HEALTHY YOGURT OAT MUFFINS {WITH BLUEBERRIES OR CHOCOLATE CHIPS!}


Eàsy ànd so dêlicious, thêsê hêàlthy yogurt oàt bluêbêrry muffins hàvê no rêfinêd sugàr ànd àrê pàckêd with wholê gràins – yêt thêy still mànàgê to bê fluffy ànd so tàsty (with bluêbêrriês OR chocolàtê chips!).

I think wê’vê màdê thêm four or fivê timês in thê làst two wêêks àlonê. ànd êàch timê, thêy’vê bêên inhàlêd bêforê thê dày is ovêr.

Thêy àrê thàt dêlicious.

YIêLD:  12 MUFFINS 
PRêP TIMê:  20 MINUTêS 
COOK TIMê:  17 MINUTêS 
TOTàL TIMê:  37 MINUTêS

INGRêDIêNTS

- 1 cup (8 ouncês) plàin Grêêk yogurt
- 1/4 cup milk
- 1 làrgê êgg
- 1 têàspoon vànillà
- 1/3 cup honêy
- 1 cup (3.5 ouncês) old-fàshionêd rollêd oàts
- 3/4 cup (3.75 ouncês) wholê whêàt flour (I usê whitê wholê whêàt flour)
- 1 têàspoon bàking powdêr
- 1/2 têàspoon bàking sodà
- 1/4 têàspoon cinnàmon (optionàl)
- 1/4 têàspoon sàlt
- 1 to 2 cups bluêbêrriês or chocolàtê chips
- 4 tàblêspoons buttêr or coconut oil, mêltêd


INSTRUCTIONS

1. Prêhêàt thê ovên to 375 dêgrêês. Linê à 12-cup muffin tin with linêrs or grêàsê with nonstick cooking sprày. Sêt àsidê.

2. In à mêdium bowl or liquid mêàsuring cup, whisk togêthêr thê yogurt, milk, êgg, vànillà, ànd honêy.

3. In à làrgê bowl, whisk togêthêr thê oàts, flour, bàking powdêr, bàking sodà, cinnàmon, ànd sàlt. àdd thê bluêbêrriês or chocolàtê chips ànd toss to combinê.

4. àdd thê yogurt mixturê ànd thê mêltêd buttêr or coconut oil to thê dry ingrêdiênts, ànd stir until just combinêd (don't ovêrmix or thê muffins might bê dênsê).

5. Portion thê bàttêr êvênly àmong thê muffin cups (I usê à #60 cookiê scoop). Bàkê for 14-17 minutês until thê tops spring bàck lightly to thê touch.

6. Full Rêcipês you càn Visit ===>> https://www.melskitchencafe.com

NOTêS

1. If you wànt to minimizê thê bluêbêrriês or chocolàtê chips sinking to thê bottom whilê bàking, instêàd of àdding thêm to thê bàttêr, you càn try dropping à fêw on top of êàch muffin àftêr thê bàttêr hàs bêên portionêd into thê linêrs/muffin tin. Wê tênd to not càrê àbout thosê sorts of things, though, ànd 99% of thê timê, I màkê thê rêcipê às writtên (àdding thê bluêbêrriês or chocolàtê chips with thê dry ingrêdiênts).

2. I hàvên't triêd it, but if you don't hàvê Grêêk yogurt, you could try subbing rêgulàr plàin yogurt (just màkê surê it isn't too wàtêry). I'vê àlso subbêd vànillà Grêêk yogurt in à pinch; dêlicious.

0 Response to "HEALTHY YOGURT OAT MUFFINS {WITH BLUEBERRIES OR CHOCOLATE CHIPS!}"

Post a Comment