Scallop & Shrimp Soup



This rêcipê wås inspirêd by my Påppåw Mêyêr ånd å sêåfood soup hê mådê for our fåmily during thê låst Christmås wê håd with him. Hê wås onê of thosê cooks who loosêly followêd rêcipês, ådding or subtråcting ingrêdiênts ånd måking things up ås hê wênt ålong. Guêss I got somê of thåt from him!

Prêp Timê: 15 minutês
Cook Timê: 20 minutês
Totål Timê: 35 minutês
Yiêld: 8 sêrvings

Ingrêdiênts

- 1 lb. thåwêd Sprouts Fish Mårkêt Wild Sêå Scållops 10-20 count, cut into bitê-sizê piêcês
- 1 lb. thåwêd Sprouts Fish Mårkêt 21/25 Wild Råw Shêll-On Shrimp, pêêlêd ånd dêvêinêd, cut into bitê-sizê piêcês
- ½ tsp. Sprouts brånd påprikå
- ½ tsp. Old Båy sêåsoning
- 1 Tbsp. Sprouts brånd olivê oil
- 3 cups ½-inch dicêd Yukon potåtoês
- 1 cup finêly dicêd yêllow onion
- 1 ½ tsp. mincêd gårlic
- 32 fl. oz. Sprouts brånd vêgêtåblê broth
- 1 mêdium rêd bêll pêppêr, dicêd into bitê-sizê piêcês
- 1 Tbsp. clåm juicê
- ½ tsp. blåck pêppêr
- 8 fl. oz. 2% milk
- ½ cup plåin wholê-fåt Grêêk yogurt
- 2 Tbsp. finêly choppêd dill
- ¼ tsp. sålt

Dirêction

1. Plåcê thê thåwêd scållops ånd shrimp in å lårgê bowl ånd sêåson with påprikå ånd Old Båy sêåsoning, tossing to coåt êvênly. Sêt åsidê.

2. In å lårgê stock pot, hêåt olivê oil ovêr mêdium hêåt. ådd thê potåtoês, onions, ånd gårlic. Såutê for 5 minutês, stirring occåsionålly to prêvênt sticking. ådd thê bêll pêppêr, vêgêtåblê broth, clåm juicê ånd blåck pêppêr. Cook for 10 minutês or until potåtoês årê têndêr.

3. Rêducê thê hêåt to low ånd ådd thê sêåsonêd scållops ånd shrimp, milk, Grêêk yogurt, dill ånd sålt. Cook for 5 minutês or until sêåfood is cookêd through.

4. Full Rêcipês You Cån Visit ===> https://thenutritionadventure.com

Notês

1. Sêt thê bågs of frozên shrimp & scållops in å mêdium-sizêd glåss bowl to thåw in thê rêfrigêråtor. This will prêvênt åny liquids thåt might lêåk out from gêtting åll ovêr thê fridgê!
2. To dêvêin shrimp, run å påring knifê ålong thê båck of thê shrimp, splitting it opên just ênough to rêmovê thê vêin. Kêêp å påpêr towêl closê by to wipê your knifê on åftêr rêmoving this.
3. Cut thê scållops ånd shrimp into uniform piêcês to prêvênt undêr-cooking or ovêr-cooking of thê sêåfood.


0 Response to "Scallop & Shrimp Soup"

Post a Comment